Saviez-vous que le meilleur barista canadien est albertain?
Si vous êtes amateurs de café de qualité, vous ne serez pas déçu par ce top 3 des cafés albertains. Ces 3 cafés torréfient leurs grains de café en petite quantité en Alberta après les avoir sélectionnés auprès de petits producteurs à travers le monde.
Vous aurez affaire à des passionnés qui font du café avec une très grande précision et un souci de qualité de la cerise de café jusque dans votre tasse. Un peu l’équivalent cafféiné des bons vignerons!
Phil and Sebastian Coffee Roasters
La réputation de Phil & Seb n’est plus à faire , ce sont les pionniers du café de spécialité au Canada. Avec leurs diplômes d’ingénieurs, leur torréfaction méticuleuse et leur savoir-faire du café quasi scientifique, ils sont souvent présentés comme des « coffee geeks ». 5 cafés à Calgary, 5 ambiances, vous allez forcément trouver votre bonheur. Si vous n’avez pas le temps de tous les faire, je vous recommande le dernier ouvert dans le Simmons Building pour profiter de Sidewalk Citizen juste à côté, la meilleure boulangerie de Calgary!
618 Confluence Way SE – Calgary
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Monogram
Après avoir fait leurs armes chez Phil & Seb, Ben Put, Jeremy Ho, et Justin Eyford ont ouvert leur premier café Monogram dans le quartier Altadore de Calgary. Ici le café est servi par des baristas champions du Canada et très bien placés dans les palmarès mondiaux: rien de moins! Alors vous allez savourer un latte parfaitement réalisé. Par contre vous serez peut-être obligé de l’emporter car si le local est mignon, simplement et joliment décoré, il est tout petit (bien que déjà agrandi depuis son ouverture)!
4814 16th Street SW – Calgary
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Transcend
Edmonton n’est pas en reste quand il s’agit de bon café. Transcend a désormais 3 cafés dans la capitale qui ne désemplissent pas. Celui appelé Mercer est un peu caché (au sous-sol) mais a un petit côté brut dans sa déco qui me plaît bien.
10359 B – 104 Street (Lower level) – Edmonton
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*Crédits photos: photos prises sur les sites respectifs des cafés
